1.防止脑细胞老化,增强记忆力。
蓝莓吸收自由基的能力很高,可以减少氧自由基对细胞膜、DNA和其他细胞成分的损害,防止身体功能障碍和许多老年疾病的发生。蓝莓果实具有激活人类免疫细胞的独特预防作用,对帕金森病和阿尔茨海默病的记忆丧失有独特的预防作用。
2.蓝莓对眼睛有好处。
蓝莓含有维生素A。维生素A对眼睛和花青素有益。花青素可以缓解眼睛疲劳。此外,视网膜和视紫质的合成和再生可以预防近视。提高人眼视力的敏感性,提高视力,对长期辐射的电脑眼有很好的保健作用。
3.增强免疫力。
蓝莓含有微量元素锰,促进骨骼发育,含有花青素等抗氧化剂,能中和人体自由基,增强人体免疫力。蓝莓中含有的单宁酸可以减少消化系统的炎症症状。
4.抗病毒.抗炎抗敏。
蓝莓中含有有机酸中的熊果酸。熊果酸具有生物活性,抵抗肿瘤。蓝莓还含有酚类物质氯原酸,可抑制肺癌和食管癌。
5.护肤美容。
蓝莓中珍贵的花青素是最有效的抗氧化剂,可防止皮肤皱纹,缓解皮肤松弛,保持皮肤光滑柔嫩,防止紫外线侵入皮肤,长期食用,可从内到外防止皱纹,达到美容的效果。
蓝莓表面霜是一种天然的蓝莓粉,由果糖液凝结而成,可减缓蓝莓果实的失水速度,防止蓝莓表面湿度过高,滋生细菌,避免蓝莓变质,保持蓝莓质量。
蓝莓霜具有较高的营养价值和食用价值,含有大量的蛋白质、维生素、纤维素等成分,具有延缓衰老、美容、增强视力的作用,有利于人体健康。
蓝莓霜仍然是判断蓝莓是否新鲜的重要标志。霜越多,蓝莓就越新鲜(也有少数人因为风和叶子而摩擦树上的粉末,但果皮明亮,不新鲜的蓝莓表面没有光泽)。
蓝莓新鲜水果买回家后,如果当天吃不完,应冷藏保鲜,冷藏时间不宜过长。如果在冷藏过程中发现变质的水果颗粒,应及时挑选并扔掉。储存大量蓝莓新鲜水果的方法是将其分为三部分:一部分在室温下保留一两天,一部分在0℃~2℃冷藏7天,一部分直接在零下18℃冷冻,可长期保存。蓝莓新鲜水果的成熟度不同,冷藏时间也不同。如果在冷藏过程中发现变质,应及时转化为冷冻。
建议用塑料薄膜密封薄膜密封,以防止蓝莓水分流失或与其他食物混合。冷冻水果在解冻10~20分钟后直接食用。建议吃多少,解冻多少,解冻后再冷冻,会导致味道恶化。根据美国食品药品管理局的标准,冷冻蓝莓和新鲜蓝莓一样健康。事实上,冷冻蓝莓的营养价值保持了更长的时间,这有利于人们全年在饮食中添加蓝莓。
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